Anthénors 2017 & Homard bleu de Bretagne

Nous venons de mettre en bouteille notre cuvée 100% clairette « Les Anthénors » 2017, « Une belle signature du domaine Colombo » David Marras sommelier du Restaurant les Cèdres (26) nous fait part de son accord mets et vin sur ce nouveau millésime :

 C’est sur le menu Senteurs Océanes que nous avons choisi de mettre en avant la cuvée les Anthénors 2017. Un vin élégant aux accents d’agrumes et d’anis étoilé que nous accordons avec le Homard bleu de Bretagne décortiqué puis saisi à la plancha agrémenté de quelques légumes confits à l’huile d’olive, un petit rappel des origines du vin. La clairette apporte le relief nécessaire et la texture généreuse pour envelopper les chairs délicates du crustacé